酒屋の嫁のひとりごと

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クリームチーズの味噌漬けをつくってみました。





　　真っ白に見えますが、
　　うっすら味噌色に染まってます。













某・酒特集が多い雑誌で
酒蔵の若嫁さんが紹介していたレシピにヒントを得ました。


レシピには“味噌を本味醂でゆるゆるに溶いて”
とありましたが・・


とっても美味しい味噌をいただいたので、
ゆるめるのはもったいなく。そのまま漬けました。


キッチンペーパーでくるんでね。


丸1日で、いい感じに漬かりましたよ。
濃厚系純米酒にサイコーです。



お箸の先に少量とって、ちびちびいただきます。






発酵食品、万歳。







  

スーパーで夕方特売のイカの刺身を買ってきました。
ざっくりお皿に出し　（ほんと、ざっくり。パックに入っていた形がよくわかる；）
上に乗っけたものは、トマトと食べるラー油を混ぜたもの。
醤油で食べるより塩分ひかえめ。


みんな忙しいよねー。

普段のあて、とはこんな感じの手抜きでいいんじゃないかと

思いますデス。


  

滋賀の蔵元29銘柄揃い踏みの
“蔵じまん頒布会”を　勉強のために　こっそり自分用に購入・・。


第一弾は、
富鶴（愛知酒造）・貴生娘（滋賀酒造）・萩の露（福井弥平商店）・神開（藤本酒造）・初鴨（浪の音酒造）












初回グラス2個付き。

・・・テンションがあがる。

で、たまには酒の肴的なものを作ってみようかと思い・・

昨夜、＊なめろう＊を作りました。

アジのお刺身を買ってきて、刻む。
酒・しようが・味噌・ねぎを混ぜて、たたくたたく。
ひたすらたたく。

製作現場を見る限りは、まったく美味しそうではないけれど・・・。
なんとか“らしく”仕上がりました。














ついでに買い置きしておいた海老でレモン焼き。














レモンとにんにくとローリエの葉とサラダ油（ほんとはオリーブ油）
でマリネしてフライパンで焼きます。
それだけ。飾りっけまるでなし。

皮ごとバリバリ食べます。


初めて作った＊なめろう＊は、とろーんとしててなかなかイケる（自画自賛）

しかし

程よい香りを感じつつさっぱりした飲み口の
萩の露の生囲いには・・・

単純に鯛のお刺身のほうが良かったかも。

ちゃんちゃん