★志賀熊商店★
ｆａｓｅｂｏｏｋ、ｔｗｉｔｔｅｒ、ｉｎｓｔａｇｒａｍでお酒の新着情報を発信しております。
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生き物です。
喜楽長生囲い・六方夏の酒・萩の露の檸檬酒に続き、
新たな夏の酒を入荷しました。
当店初の試み。
これまた夏にぴったりの
しゅわしゅわ・ぷちぷちスパークリング！！
「＊真夏の新酒しぼりたて＊
琵琶の長寿 本生活性にごり酒」（長）
もちろん炭酸水なんて入ってません。
なのに、なぜスパークリング？
それは、仕込みに使われる酵母菌が瓶詰め後も生きて今なお発酵中だから。
もはや生き物です。
夏のにごり自体は珍しくないです。
冬のにごりを冷蔵貯蔵して通年供給できます。
でも、このにごりは完全夏仕様。
なんと、タンクを冷蔵庫に持ち込んで夏に仕込みます。
手間がかかるし、ここの蔵元は完全手作業にこだわっておられるので、
超小仕込。
数量限定です。
昨夜、お客様への説明に不備があってはならぬということで
ちょいとお味見。
少しづつガスを抜きながら開けないといけないので、
プシュッからガリッまで10分かかりました。
開栓中からシュワシュワと聞こえてくる。
なんともクリーミィな香り。
グラスに注いだときからまるで炭酸飲料のようです。
ヨーグルトのようなクリーミィさが第一印象の特徴ではあるけれど、
お味は長寿らしいしっかりした輪郭をもった辛口。
もっちゃり甘～いにごり酒のイメージをくつがえします。
キレが良く、あとに引きずらない。
炭酸とは言え、パンチのきいた類ではなく、
きめ細かい泡がシュワ～っと広がる上品な舌触り。
ＡＬ度15％なのでスイスイ飲めます。（ある意味危険）
にごりが苦手な方でも、きっと美味しく飲んでいただける
と思います。
この夏のおすすめです。
