酒屋の嫁のひとりごと

今年も甘酒、入荷しました。
ぷちぷちした食感で自然な甘みがカラダに優しい
発芽玄米甘酒です。


　やっぱり
　出来る限りこだわりたいところ、
　国産米100％・防腐剤・糖類無添加です。











ところで、知ってましたか？
甘酒はもともと夏の季語であるということを。

高温多湿という風土がら、夏バテしやすい日本。
疲労回復にはアミノ酸とビタミンが必須です。
キーワードはやっぱり米麹。
米表面のたんぱく質は麹菌がくっつくことで分解され、アミノ酸に変えられます。
また、麹菌が繁殖する際は多数の天然吸収型ビタミン群を米麹に蓄積させます。
水分・栄養分たっぷりの甘酒は疲労回復にもってこいの強力栄養ドリンクで、
飲む“点滴”とも言われるそうです。
さらに麹には食物繊維・オリゴ糖も豊富で、整腸作用に優れていて
まさに“ジャパニーズヨーグルト”！・・・らしい（笑）
そんなパワーを昔の人はちゃんと知っていて、江戸時代から甘酒屋さんの行商は
夏の風物詩だったそうです。
甘酒はアルコールはまったくなし。なのになぜ“酒”か。
それは造りの延長に酒があるから。
原材料一緒だもんね。
・・・ということはこの効能は当然日本酒にも・・・


ま、今は冬ですけど。

以上甘酒マメ知識でした